Rheology and mechanical properties of fats: Second Edition

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Autoren

Originalsprache	Englisch
Titel	Structure-Function Analysis of Edible Fats
Untertitel	Second Edition
Redakteure/-innen	Alejandro G. Marangoni
Erscheinungsort	United Kingdom
Kapitel	5
Seiten	119 - 168
Seitenumfang	50
Auflage	2
DOIs	https://doi.org/10.1016/B978-0-12-814041-3.00005-8
Status	Veröffentlicht - 14 Juni 2018